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Issue Date	Title	Publication Type/ Resource Type	Author(s)	Submit Date
30-Oct-2011	DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE MODELOS PREDICTIVOS DINÁMICOS DEL CRECIMIENTO DE Staphylococcus aureus EN PRODUCTOS CÁRNICOS PREVIO AL PROCESO DE COCCIÓN	Tesis de maestría	GUSTAVO RAMIREZ BARRERA	-
Feb-2012	BIOFORTIFICACIÓN CON SELENIO: INFLUENCIA EN LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y CALIDAD NUTRICIONAL DEL FRIJOL	Tesis de doctorado	MARTHA ARACELY HERMOSILLO CERECERES	-
30-Nov-2011	IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LOS CONSORCIOS MICROBIANOS DEL QUESO CREMA TROPICAL	Tesis de maestría	SARAHI DEL CARMEN RANGEL ORTEGA	-
Dec-2012	ACTIVIDADES ENZIMÁTICAS DE Lactococcus lactis RELACIONADAS CON LA INHIBICIÓN DE LA ENZIMA CONVERTIDORA DE ANGIOTENSINA EN LECHES FERMENTADAS	Tesis de maestría	JESUS FRANCISCO MONZON BENSOJO	-
Nov-2014	DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE PÉPTIDOS BIOACTIVOS AISLADOS DE QUESO CREMA DE CHIAPAS	Tesis de maestría	JOSE ELEAZAR AGUILAR TOALA	-
Sep-2014	EXTRACTO DE CÁSCARA DE GRANADA COMO ANTIMICROBIANO Y POTENCIADOR ANTIOXIDANTE EN GERMINADOS DE ALFALFA	Tesis de maestría	ROSA ESTHER AYALA SOTO	-
Nov-2011	EFECTO DE LA CONGELACIÓN SOBRE LA CAPACIDAD GELIFICANTE DEL MÚSCULO DE CALAMAR GIGANTE (Dosidicus gigas) Y SU RELACIÓN CON LOS CAMBIOS ESTRUCTURALES DE LAS PROTEÍNAS	Tesis de maestría	CARLOS ROBERTO SOTELO ROMERO	22-Aug-2017
Sep-2012	Identificación, cuantificación y capacidad antioxidante de compuestos fenólicos extraídos con CO2 supercrítico a partir de residuos de berenjena	Tesis de maestría	GILDA JOANA GIL CHAVEZ	-
Nov-2012	PRODUCCIÓN DE LACTATO DE CALCIO DURANTE LA DESMINERALIZACIÓN DE EXOESQUELETO DE JAIBA Y SU EFECTO SOBRE LA QUITINA AISLADA	Tesis de maestría	NEYDELI ADRIANA AYALA MENDIVIL	-
Jan-2014	DIVERSIDAD Y DINÁMICA DE LAS POBLACIONES MICROBIANAS DURANTE LA MANUFACTURA Y ALMACENAMIENTO DEL QUESO CHIHUAHUA	Tesis de maestría	ANGEL MARTIN ORTIZ ESTRADA	-