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DETECCION DE RESIDUOS DE ANTIBIOTICOS EN TEJIDOS DE BOVINO Y POLLO ADQUIRIDOS EN LA CIUDAD DE HERMOSILLO, SONORA.
María del Carmen Bermúdez Almada
Luz Vázquez Moreno
Inocencio Higuera Ciapara
MARTHA ELVIA DIAZ CINCO
Acceso Abierto
Atribución-NoComercial-SinDerivadas
NUTRICION
Los antibióticos han sido usados con mucho éxito en el tratamiento de enfermedades infecciosas del hombre y los animales. Sin embargo, se sabe que el uso inadecuado de los agentes antimicrobianos a niveles terapeúticos y subterapeúticos en la prevención de enfermedades, como promotores del crecimiento en los animales o en la conservación de alimentos, trae asociado la contaminación de tejidos y la selección de microorganismos resistentes a estos agentes. En este estudio se determinó la presencia de residuos de antibióticos en muestras de músculo de bovino y de pollo adquiridas en la ciudad de Hermosillo, Sonora. Se utilizó el radioensayo biológico Charm II para la detección y cuantificación de penicilina, tetraciclina, estreptomicina, cloramfenicol y gentamicina. Este ensayo se basa en una reacción de competencia entre el antibiótico contaminante y un antibiótico marcado, por los sitios receptores específicos en la bacteria Bacillus stearothermophilus. El método fue desarrollado en 1985 para leche fluída con excelentes resultados. Para propósitos de este estudio, se realizó una modificación al método propuesto por Charm para tejidos animales que consistió en la preparación de un extracto acuoso a partir de tejido, empleando un buffer de fosfatos en una proporción 1:1 peso de tejido/volumen para bovino y 1:2 para pollo, obteniéndose 60 ml de extracto por cada 100 g de tejido.
1988
Tesis de maestría
Español
Público en general
FARMACOLOGÍA MOLECULAR
Versión publicada
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