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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/934| Generación de Efluentes con Baja Carga Contaminante y Caracterización de Sólidos Derivados del Agua de Cola Tratada por Centrifugación y Ajuste de pH | |
| Celia Olivia García Sifuentes | |
| Ramón Pacheco Aguilar Gastón Ramón Torrescano Urrutia Francisco M. Goycoolea Javier Hernández Martínez | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| COORDINACION DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL COORDINACION DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL | |
| La industria reductora de especies marinas, genera contaminación y desperdicio de proteínas potencialmente útiles; para evitarlo, se usan métodos de evaporación y ultrafiltración (UF). El presente trabajo tuvo como finalidad presentar una alternativa al tratamiento de agua de cola (AC) y contribuir en la reducción del impacto ambiental producida por este tipo de efluentes y al mismo tiempo evaluar la potencialidad química, nutricional y funcional de las proteínas recuperadas, aplicando centrifugación complementaria y modificación del pH. Se trató AC por centrifugación complementaria, seguida de ajuste de pH y ultrafiltración. Se realizaron varios experimentos para seleccionar agentes alcalinos y ácidos para producir los cambios de pH en el ACC a tratar. El tratamiento alcalino por sí mismo no fue satisfactorio para la reducción de la demanda bioquímica y química de oxígeno (DBO5, DQO). Sin embargo la combinación del tratamiento en condiciones alcalinas con el ácido seguido de una centrifugación resultó en la recuperación del 60% de los compuestos nitrogenados presentes (proteínas, péptidos y aminoácidos). El efluente final bajo estas condiciones mostró transmitancias del 70% y reducciones del 85% en DB05 y DQO. No obstante estas características el efluente final resultó con un pH de 1.5, factor limitante para la eliminación del efluente generado. Las características del efluente final derivado de un tratamiento de múltiples etapas (centrifugación-ajuste de pH-ultrafiltración), mostraron que antes de la UF, con el tratamiento TCA-NaOH se removieron 81±22% y 66±12% de DBO5 y DQO respectivamente, mientras que con HCl·NaOH 81.0±20% y 66.0±12%. La UF (1 kDa) en el tratamiento con TCA resultó en un 99% y 90.2% de remoción para DBOB y DQO, respectivamente. Se recuperaron fracciones sólidas (HCI Fl1, Fl2 y TCA FI1, Fl2) de ambos tratamientos; las cuales se evaluaron química, nutricional y funcionalmente, Los mejores resultados se encontraron utilizando el TCA en el tratamiento. Las fracciones TCA Fl1 y Fl2 presentaron una composición de 76.0±4% y 16.9±3.1 de proteína, 12.0±6.2% y 2.9±1.9%, de grasa, 7.9±2% y 75.4±2.6 de cenizas respectivamente, TCA Fl2, y FI1 resultaron ser buenas fuentes de Ca++, Mg++, P-3, K+ y aminoácidos esenciales. Adicionalmente presentaron digestibilidad in vitro mayor al 85% y capacidades de emulsificación comparables con los controles utilizados. Los resultados de este estudio sugieren que el tratamiento propuesto puede ser una alternativ | |
| 2007 | |
| Tesis de doctorado | |
| Español | |
| Público en general | |
| ANÁLISIS CROMATOGRÁFICO | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE DOCTORADO EN CIENCIAS (DC) |
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