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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/916| Efecto del Empaque, Encerado y Tiempo de Almacenamiento Sobre el Daño por Frío en Aguacate cv. "Hass" | |
| Josafat Marina Ezquerra Brauer | |
| Inocencio Higuera Ciapara Reginaldo Báez Sañudo Luz Vázquez Moreno | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| COORDINACION DE NUTRICION COORDINACION DE NUTRICION | |
| Se evaluó el efecto del encerado en combinación con bolsas de plástico (grosor 2.8 mils y permeabilidad de 1 x 10-3 perm-cm) sobre el daño por frío en aguacate "Hass". Se llevaron a cabo 4 tratamientos: control, encerado, bolsa de plástico y encerado en bolsa, sometiéndose a 2 condiciones de almacenamiento: 1)20ºC por 9 días y 2)5°C por 15 y 30 días. Después del almacenamiento a 5ºC se determinó: peso, firmeza, tasa respiratoria, producción de etileno, concentración de fenoles y actividad de la enzima polifenoloxidasa. Los frutos almacenados en bolsas a 20°C durante 9 días, no alcanzaron el pico climatérico, Se presentaron variaciones en las determinaciones realizadas después de 15 días a 5°C, en los aguacates encerados en bolsas, sin embargo no desarrollaron daño por frío. Los cambios más drásticos en los parámetros evaluados se manifestaron en los frutos mantenidos por 30 días a 5°C, se desarrolló el daño por frío en todos los grupos y además hubo una proliferación de hongos. Ambas causas probablemente contribuyeron en las alteraciones metabólicas presentadas. Hubo acumulación de C02 y etileno dentro de las bolsas, lo cual favoreció que se retardará la maduración y se disminuyera el daño por frío. Se concluyó que el mejor tratamiento fue el del encerado empacado en bolsa de plástico almacenado a 5ºC por 15 días más 9 días a 20°C ya que bajo estas condiciones el fruto se conservó en buen estado. Además se encontró que los parámetros peso, firmeza y producción de etileno son indicadores adecuados del daño por frío, ya que en este estudio se encontraron correlaciones significativas entre los mismos. | |
| 1988 | |
| Tesis de maestría | |
| Español | |
| Público en general | |
| MÉTODOS TERMOANALÍTICOS | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE MAESTRÍA EN CIENCIAS. |
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