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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/913| IMPLEMENTACION DE UNA METODOLOGlA EMPLEANDO CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION PARA LA CUANTIFICACION DE AFLATOXINAS EN TEJIDOS DE PORCINO | |
| ANGELICA ESPINOSA PLASCENCIA | |
| María del Carmen Bermúdez Almada Luz Vázquez Moreno Irasema del Carmen Vargas Arispuro | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| CIENCIA DE LOS ALIMENTOS | |
| En 1960, una enfermedad hepatotóxica en pavos fue el foco de infección de muchos laboratorios científicos, considerándolo como un problema que afectaba a los animales en muchas partes del mundo. Dicha enfermedad se caracterizaba por ocasionar necrosis hepática, hiperplasia en conductos biliares, disminución en el apetito, letargo y debilidad, posteriormente se identificó una toxina considerada un metabolito producido por cepas de Aspergillus flavus, como el causante de esos daños. Esta toxina se caracterizó químicamente y se le designó aflatoxina. La aflatoxicosis aparentemente ha existido por tiempo considerable, ocasionando daños cuantiosos que iniciaron con la destrucción de más de 100,000 pavos en Inglaterra, remarcando con esto la seriedad del problema a considerar por las industrias que elaboran alimentos para animales, y la importancia que tiene la detección y cuantificación de las aflatoxinas por los problemas económicos y de salud pública que representan en muchas áreas del mundo. Actualmente existen muy pocas investigaciones realizadas sobre la detección y cuantificación de aflatoxinas en tejidos animales, por lo que el presente estudio se realizó como parte fundamental para el establecimiento de una metodología efectiva en la cuantificación de aflatoxinas en hígado y músculo de porcino empleando cromatografía líquida de alta resolución (CLAR) con detección fluorométrica. En este estudio se establecieron las condiciones cromatográficas para la detección de concentraciones bajas de aflatoxinas, obteniéndose niveles mínimos cuantificables de 0.15 ng/ml para AFG1, AFG2, AFB1 y AFB2 y de 0.5 ng/ml para AFM1. En el proceso de extracción de la muestra se empleó una metodología propuesto por la A.O.A.C. (1990), para la detección de AFB1 y AFM1 en hígado, por cromatografía de capa fina (CCP) Fue necesario realizar modificaciones a dicho método con el propósito de adaptarlo a cromatografia de líquidos. La fase de limpieza del extracto se realizó según la técnica publicada en 1991 por el Diario Oficial de la Federación para la determinación de pesticidas organofosforados en hígado, modificando el | |
| 1997 | |
| Tesis de maestría | |
| Español | |
| Público en general | |
| ENZIMOLOGIA | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE MAESTRÍA EN CIENCIAS. |
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