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MADERA DE VID COMO SUSTRATO POTENCIAL PARA EL CULTIVO SÓLIDO DE Ganoderma spp.
ROSA IDALY MORALES ESTRADA
MARTIN CANDELARIO ESQUEDA VALLE
Acceso Abierto
Atribución-NoComercial-SinDerivadas
Tecnología de productos de origen vegetal
Se evaluó a la madera de vid. Se utilizaron dos cepas nativas: Ganoderma oerstedii, G. subincrustatum y como testigo una cepa comercial de Ganoderma lucidum. Se cultivaron en madera de vid 100% (V), encino 100% (E), dos mezclas VE-70/30% y VE-30/70%. Se obtuvo un tiempo corto de colonización (15 d) en V-100% y la aparición de primordios a los 21-22 d en los cuatro sustratos. El porcentaje más altos de eficiencia biológica se observó en la cepa de G. oerstedii (34.1%) en V-100%, así mismo en tasa de producción y rendimiento encontrándose diferencias con los demás sustratos (p<0.05). La composición proximal de los carpóforos y sustratos así como la cuantificación de fenoles totales fue analizada. En los carpóforos de las cepas nativas, los porcentajes de proteína, grasa y humedad fueron más altos en V-100%, mientras que en la cepa testigo se incrementaron en la mezcla VE-30/70%. Los porcentajes más altos de minerales se registraron en VE-70/30%. Las concentraciones de azúcares oscilaron de 241 a 838 mg/g y en fenoles totales de 6.36 a 11.49 mg EAG/g, siendo variable según cepa y sustrato. En cuanto a los sustratos, se observó un mayor porcentaje de grasa, proteína y hemicelulosa en V-100%, mientras que en E-100% hubo mayor contenido de celulosa y lignina. Los resultados muestran que los residuos de madera de vid pueden ser aprovechados para el cultivo de especies de Ganoderma, con un desarrollo variable de los carpóforos según la cepa. Palabras clave: Fermentación sólida, hongos medicinales, reishi
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
30-12-2015
Tesis de maestría
Español
Nacional
Público en general
CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA
Versión publicada
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