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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/765| ACEITE ESENCIAL DE CLAVO (Syzygium aromaticum) EN COMBINACIÓN CON IRRADIACIÓN UV-C PARA LA ERRADICACIÓN DE BIOPELÍCULAS DE Salmonella Typhimurium | |
| JULIAN JAVIER PALOMARES NAVARRO | |
| BRENDA ADRIANA SILVA ESPINOZA JESUS FERNANDO AYALA ZAVALA GUSTAVO ADOLFO GONZALEZ AGUILAR MANUEL REYNALDO CRUZ VALENZUELA | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| COORDINACION DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL | |
| Salmonella Typhimurium es una bacteria enteropatógena capaz de formar biopelículas, lo cual otorga mayor resistencia a procesos de desinfección, haciendo necesario el aumentar las dosis efectivas para su erradicación. Por otro lado, el aceite esencial de clavo (AEC) ha demostrado tener un efecto antibacteriano contra S. Typhimurium en células planctónicas, sin ser evaluado contra biopelículas. Existiendo evidencia que indica que los terpenos presentes en aceites esenciales pueden afectar la estructura del agregado haciéndolo más sensible al efecto de tratamientos sucesivos. En este punto, se propuso a la irradiación UV tipo C como tratamiento aditivo al AEC para mejorar la capacidad de erradicación de biopelículas de S. Typhimurium en comparación con su aplicación individual. El componente principal del AEC fue eugenol (82.5%), seguido de cariofileno (9.97%), isoeugenol (4.192%) y α-cariofileno (2.10%). Los resultados mostraron que los valores de concentración mínima inhibitoria (CMI) y concentración mínima bactericida (CMB) contra células planctónicas fueron de 0.4 y 0.6 mg/mL, respectivamente. La concentración de 1.2 mg/mL del AEC logró reducir 1.83 log UFC/cm2 de acero inoxidable utilizado como sustrato, respecto al control (6.11 log UFC/cm2), mientras que a la dosis más alta utilizada de 620.4 mJ/cm2 de irradiación UV-C se encontraron 3.12 log UFC/cm2. Una vez realizada la combinación del AEC (1.2 mg/mL) con la irradiación UV-C (76.41 mJ/cm2) se logró una erradicación total del agregado bacteriano. Los resultados de este estudio demostraron el efecto sinérgico de la combinación del AEC y la irradiación UV-C para erradicar biopelículas de S. Typhimurium. | |
| 2016 | |
| Tesis de maestría | |
| Español | |
| Público en general | |
| BIOQUÍMICA | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE MAESTRÍA EN CIENCIAS. |
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