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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/568| Producción de Gas en Fermentaciones de Grano de Trigo como Indicador de la Digestión en Rumiantes | |
| FANNY OLIVIA REVELES SAUCEDO | |
| OSCAR GERMAN LOZANO ASCENCIO FRANCISCO JAVIER HERNANDEZ LOPEZ ALMA ROSA ISLAS RUBIO | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| NUTRICIÓN | |
| En la ganadería resulta básico el mejoramiento del comportamiento productivo animal a partir de la utilización de los ingredientes dietarios. Un indicador de este comportamiento es la velocidad de digestión de nutrimentos. Para estimarla existen técnicas in vivo, in situ e in vitro. Entre las técnicas in vitro, la producción de gas (PG) presenta ventajas sobre las demás. Ésta técnica consiste en estudiar la acumulación de gas producido durante la fermentación anaeróbica del alimento por microorganismos ruminales. La liberación de gas es relacionada a la degradación, proporcionando información indirecta acerca de la cantidad de productos de fermentación disponibles para el animal. Es necesario evaluar la técnica de PG para determinar la velocidad de digestión de alimentos rápidamente fermentables por los microorganismos ruminales. El objetivo del trabajo fue evaluar la PG como indicador viable de la digestión de granos de trigo: crudo, acondicionado 1,2 y rolado. Paralelamente se corrieron digestiones utilizando las técnicas tradicionales in situ e in vitro. Con los resultados se construyeron curvas de cinética de digestión de cada muestra en cada técnica. En la PG éstas se obtuvieron al graficar el número de veces que la presión de gas alcanzó diferenciales equivalentes a 7.0 mV contra el tiempo de fermentación en que ocurrió cada uno; in vitro e in situ se graficó la desaparición de materia orgánica (% MO). Las curvas de cinética se ajustaron a modelos de regresión lineal y logarítmica para la velocidad de digestión Inicial a 12 h y completa a 36 h, respectivamente. Los datos fueron analizados en el paquete estadístico NCSS 6.0 siendo el procesamiento y la técnica los efectos principales. De las muestras evaluadas, el grano de trigo rolado tuvo la producción de gas más baja y lenta con 0.95 incrementos de gas/h. Resultado similar se obtuvo con Ia técnica in vitro, donde el trigo rolado presentó la menor velocidad de digestión inicial (2.99%, MO/h). En cambio, con la técnica in situ este grano alcanzó la mayor velocidad inicial (3.07% MO/h) | |
| 2002 | |
| Tesis de maestría | |
| Español | |
| Público en general | |
| QUÍMICA | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE MAESTRÍA EN CIENCIAS. |
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