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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/438| Gasto energético total por agua doblemente marcada: validación de dos instrumentos dietarios para estimar los requerimientos de energía en adultos mayores | |
| LESLEY EVELYN ANTUNEZ ROMAN | |
| MAURO EDUARDO FERNANDO VALENCIA JUILLERAT HELIODORO ALEMAN MATEO SILVIA YOLANDA MOYA CAMARENA JULIAN ESPARZA ROMERO | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| NUTRICION | |
| las resultantes del desequilibrio energético como obesidad y desnutrición son problemas frecuentes en la población geriátrica. Las mediciones del gasto energético total (GET), son la base para establecer los requerimientos de energía (RE) y las recomendaciones dietarias. Esto es determinante para prevenir el desequilibrio energético. El GET, en vida libre se puede evaluar por el método del agua doblemente marcada (ADM) con muy buen nivel de exactitud y precisión. Sin embargo, los altos costos de los isótopos y sus análisis, hacen que su uso se reduzca a estudios con pocos sujetos. El contar con una metodología como el ADM para determinar RE, brinda la oportunidad de valorar y potencialmente validar métodos dietarios como el registro pesado de alimentos (RPA) y el recordatorio de 24 horas (24 h) para el mismo propósito. El objetivo fue determinar el GET por el método de ADM y validar el RPA y el 24 h en adultos mayores urbanos (12 hombres y 12 mujeres). El promedio de edad fue de 72.5 y 71.1 para hombres y mujeres, respectivamente. El valor promedio de IMC para hombres y mujeres fue 27.5 y de 25.4, respectivamente. El gasto energético en reposo (5.5 MJ) a nivel grupal fue igual que el estimado por las ecuaciones de FAO/OMS/UNU (p>0.1 O). El GET porADM como indicador del RE fue de 9.27 MJ/día de manera grupal. Sin embargo, en todo el grupo, tanto el RPA (RE = 7.71 MJ/día) como el 24h (RE= 6.93 MJ/día), se observaron valores significativamente más bajos (p<0.05) que el gasto obtenido porADM. Ninguno de los dos métodos dietarios evaluados resultaron ser exactos o precisos. En la validación de los dos métodos dietarios por el método Bland y Altman, no se encontró concordancia, aunque no hubo sesgo significativo, R2 = 0.02 y p = 0.52 para el RPA y R2 = 0.03 con p = 0.43 en el 24 h. Por esto, ni el RPAni el recordatorio de 24 h se consideran válidos en la estimación del requerimiento energético, para ésta población, bajo la metodología utilizada. | |
| 2008 | |
| Tesis de maestría | |
| Español | |
| Público en general | |
| QUÍMICA | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE MAESTRÍA EN CIENCIAS. |
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