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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/376| UTILIZACIÓN DE SOLVENTES EUTÉCTICOS COMO MEDIO DE MISCIBILIDAD DE COMPUESTOS BIOACTIVOS Y POLISACÁRIDOS | |
| RITA PAZ SAMANIEGO | |
| JAIME LIZARDI MENDOZA ELIZABETH CARVAJAL MILLAN YOLANDA LETICIA LOPEZ FRANCO WALDO MANUEL ARGUELLES MONAL | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| Tecnología de alimentos | |
| "Los solventes eutécticos son un tipo de líquidos iónicos formados por sales o mezclas de sales que a una cierta proporción de los componentes y después de fundirse, permanecen líquidos a temperaturas relativamente bajas. Estos fluidos poseen propiedades de solubilidad interesantes por lo que podrían disolver tanto compuestos bioactivos insolubles en agua como polisacáridos hidrosolubles. En este trabajo se prepararon solventes eutécticos basados en cloruro de colina con sustancias biocompatibles. De las mezclas evaluadas se seleccionaron cinco las cuales permanecieron líquidas y estables a temperatura ambiente, además de presentar viscosidad adecuada para la preparación de soluciones. Los solventes eutécticos seleccionados fueron caracterizados fisicoquímicamente. El análisis de identidad molecular de éstos mediante espectroscopía de infrarrojo no muestra evidencia de reacción entre los componentes. Además presentaron altos valores de conductividad que estuvieron inversamente relacionados a la viscosidad de la mezcla. En general la viscosidad de los solventes eutécticos fue mayor a la de solventes comunes pero similar a la reportada para otros líquidos iónicos. Se evaluó la solubilidad de un compuesto bioactivo insoluble en agua, el ácido caféico y dos polisacáridos, el quitosano y la goma de mezquite, en los solventes eutécticos seleccionados. En general fue posible preparar soluciones de ácido caféico hasta el 5 %. Con la goma de mezquite se obtuvieron soluciones de hasta 20 % con el solvente preparado con ácido láctico. El quitosano fue prácticamente insoluble en las condiciones evaluadas. Las mezclas de las soluciones de ácido caféico y goma de mezquite en estos líquidos fueron miscibles dando mezclas homogéneas y estables. Se considera que los solventes eutécticos pueden ser un medio de miscibilidad de compuestos bioactivos insolubles en agua como el ácido caféico y de polisacáridos hidrosolubles como la goma de mezquite." | |
| 2010-12 | |
| Tesis de maestría | |
| Español | |
| Público en general | |
| QUÍMICA | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE MAESTRÍA EN CIENCIAS. |
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