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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/1361| PURIFICACION Y CARACTERIZACION DE UNA BACTERIOCINA PRODUCIDA POR Pediocuccus pentosaceus CM175 EPIFITA DE MELON CANTALOUPE | |
| CRISTOBAL JOEL GONZALEZ PEREZ | |
| MIGUEL ANGEL MARTINEZ TELLEZ | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETASs) SE PRESENTAN AL CONSUMIR ALIMENTOS CONTAMINADOS CON AGENTES QUIMICOS O BIOLOGICOS, SIENDO ESTOS ULTIMOS LOS DE MAYOR RELEVANCIA, YA QUE HAN PROVOCADO GRANDES BROTES DE ETAs A NIVEL MUNDIAL. UNA DE LAS ESTRATEGIAS PARA REDUCIR LA CONTAMINACION DE ALIMENTOS, ES EL USO DE BACTERIAS ACIDO LACTICAS (BAL) O SUS METABOLITOS COMO ZGENTES ANTIBACTERIANOS, UN EJEMPLO SON LAS BACTERIOCINAS, QUE HAN DEMOSTRADO TENER USO POTENCIAL EN ALIMENTOS PARA HUMANOS Y/O ANIMALES. | |
| 02-02-2021 | |
| Tesis de doctorado | |
| Español | |
| CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE DOCTORADO EN CIENCIAS (DC) |
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