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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/1345| EVALUACIÓN DE LA FUNCIONALIDAD ANTIDEPRESIVA Y ANSIOLÍTICA DE LECHES FERMENTADAS CON BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS ESPECÍFICAS EN UN MODELO MURINO | |
| ARANTXA ALMADA CORRAL | |
| Adrián Hernández Mendoza | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| La ansiedad y depresión son trastornos mentales que afectan la calidad de vida de las personas, así como su capacidad y productividad laboral-escolar. Estos trastornos son multifactoriales y conllevan a una respuesta inflamatoria y estrés oxidativo. Por ello, existe gran interés por el uso de productos fermentados funcionales, ya que han demostrado reducir la inflamación y el daño oxidativo asociado a estos trastornos. Por ende, el objetivo del presente estudio fue evaluar la potencial actividad antidepresiva y ansiolítica, en un modelo murino, asociado a la administración de leches fermentadas preparadas con BAL específicas en mono o multicultivo. Para ello, primero se fermentaron leches con seis cepas de Lactobacillus en monocultivo, en fase de crecimiento exponencial o estacionaria, durante 24 y 48h. Las leches fermentadas (LF) durante 24h con monocultivos (fase estacionaria), de L. plantarum Lp22, Lp24 y Lp39 mostraron los mejores (p<0.05) resultados en términos de acidez, pH, proteólisis y concentración celular, en particular la cepa Lp39. Estas tres cepas en multicultivo, se contrastaron contra la LF con Lp39. Aunque la LF con el multicultivo presentó mejores características tecnológicas la LF con Lp39 exhibió mayor (p<0.05) actividad antioxidante (ORAC). Considerando estos hallazgos, la LF con este monocultivo se utilizó para evaluar su potencial efecto antidepresivo y ansiolítico mediante pruebas no condicionadas de comportamiento (suspensión en cola, natación forzada, preferencia a sacarosa, laberinto elevado, luz-oscuridad y campo abierto) en un modelo murino. Los ratones de estudio se repartieron en cuatro grupos, estresados (RE), estresados administrados con LF (LF), estresados administrados con ansiolítico (RAns) y estresados administrados con antidepresivo (RAnt). Los resultados de las pruebas de comportamiento mostraron que la administración de LF originó un efecto ansiolítico y antidepresivo, igual o mayor al originado por los fármacos empleados. Dichos efectos se reflejaron en los biomarcadores antioxidantes/antiinflamatorios evaluados en muestras de hígado e hipocampo. Se registró un menor índice de estrés oxidativo (OSi) (P<0.05), actividad de enzimas antioxidantes (glutatión reductasa, catalasa) y peroxidación lipídica (P<0.05) en las muestras del grupo tratado con LF. | |
| 16-08-2022 | |
| Tesis de maestría | |
| Español | |
| CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE MAESTRÍA EN CIENCIAS. |
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