Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/1326| EXPRESIÓN DE GENES DE BIOSÍNTESIS Y RECICLAJE DEL ÁCIDO L-ASCÓRBICO EN MANGO (Mangifera indica L.) SOMETIDO A TRATAMIENTO HIDROTÉRMICO CUARENTENARIO | |
| ANA PAULINA SORTILLON SORTILLON | |
| María Auxiliadora Islas Osuna | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| El contenido del ácido L-ascórbico en los frutos depende de una variedad de factores que ocurren durante su desarrollo, maduración y manejo postcosecha. Los frutos de mango (Mangifera indica L.) para exportación, son sometidos al tratamiento hidrotérmico cuarentenario (THC). El THC consiste en sumergir los frutos en agua a temperaturas de 46.1°C por aproximadamente 60 a 120 minutos, lo que puede afectar el contenido del ácido L-ascórbico. Por ello, el objetivo general de esta investigación fue evaluar el efecto del THC en el contenido de ácido L-ascórbico y en los patrones de expresión de genes para su biosíntesis y reciclaje. Los mangos cv. Ataulfo se cosecharon en madurez fisiológica, se sometieron al THC, y se almacenaron a 20°C durante 9 días. Al evaluar la firmeza, el color externo y el color interno de los frutos, no hubo efecto del THC (p≤0.05); excepto en el ángulo de tono y luminosidad del color externo. El contenido de ácido L-ascórbico se mantuvo constante durante el almacenamiento, con excepción del día 1. El THC disminuyó en un 12% el contenido de ácido L-ascórbico de los frutos en comparación al grupo testigo (p≤0.05). Los transcritos que codifican para la enzima GDP-manosa 3,5 epimerasa (GME), GDP-galactosa fosforilasa 1 y 2 (GGP1 y GGP2) y la monodehidroascorbato reductasa (MDHAR) fueron analizados, mostrando alta similitud con genes correspondientes de otras plantas como el cacao, la naranja, el durián y el álamo. El análisis de expresión de genes reveló que MiGME, MiGGP1 y MiMDHAR son inducidos durante el almacenamiento; mientras que MiGGP2 se reprime a partir del día 2. El THC estimuló la expresión de los genes de biosíntesis MiGME y MiGGP2 a partir del día 2; en contraste, MiGGP1 se reprimió en los frutos de la mayoría de los días. Por otro lado, el gen de reciclaje MiMDHAR se vio inducido en todos los días evaluados, hasta 14 veces en el día 5. En conclusión, los genes de la biosíntesis (MiGME y MiGGP2) y reciclaje (MiMDHAR) fueron diferencialmente inducidos en mangos sometidos al THC. Estos resultados sugieren que ambas rutas se estimulan a nivel transcripcional en respuesta al estrés causado por el THC. | |
| 24-09-2018 | |
| Tesis de maestría | |
| Español | |
| BIOLOGÍA Y QUÍMICA | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE MAESTRÍA EN CIENCIAS. |
Cargar archivos:
| Fichero | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|
| Ana Paulina Sortillón Sortillón.pdf | 5.32 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |