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http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/53| LA INDUSTRIA MOLINERA DE TRIGO CRISTALINO DE SONORA: OPORTUNIDADES Y LIMITACIONES PARA VINCULARSE A LA CADENA GLOBAL DE VALOR EN ASIA-PACÍFICO | |
| JOSE LUIS BARRON SALAS | |
| PABLO WONG GONZALEZ | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| Desarrollo Regional | |
| Durante el transcurso de las últimas décadas del siglo XX y la primeras del siglo XXI, la economía mundial ha cambiado significativamente, especialmente en lo referente al comercio internacional y la organización industrial (Gereffi, Humphrey, & Sturgeon, 2005). Un aspecto importante ha sido la creciente fragmentación de los procesos productivos y la evolución de las actividades económicas dispersas internacionalmente pero funcionalmente integradas (Pietrobelli & Saliola, 2007). Todos los sectores industriales se han visto afectados de una u otra manera, incluida la industria alimenticia. En este sentido, nos enfocamos en la industria molinera de Sonora, específicamente, la dedicada a la molienda de trigo cristalino (triticum durum). El objetivo del estudio se centra en identificar las oportunidades y limitantes actuales que la industria local tiene de vincular sus redes de negocio en la región Asia-Pacífico, dentro del marco de la Cadena Global de Valor. La investigación es de carácter descriptivo-exploratorio, con un enfoque metodológico predominantemente cualitativo, los instrumentos principalmente utilizados en el trabajo de campo fueron: entrevistas semi-estructuradas y observación directa. Fue en Filipinas y Taiwán donde se encontraron las oportunidades comerciales más tangibles para la vinculación de la industria local con la CGV de Asia-Pacífico. Palabras clave: Cadena global de valor, redes globales de producción, trigo cristalino, trigo durum, Asia-Pacífico, industria molinera, pastas alimenticias. | |
| Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. | |
| 30-12-2014 | |
| Tesis de maestría | |
| Español | |
| Nacional | |
| Público en general | |
| CIENCIAS SOCIALES | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | TESIS DE MAESTRÍA EN DESARROLLO REGIONAL. |
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